01.15-20分钟

(资料图)

用高压锅炖排骨一般需要15到20分钟。先用大火煮5分钟，直到压力锅出来。“嗤嗤”当声音和气体冒出时，将大火调整到文火，慢炖15分钟，直到15分钟后关闭煤气炉。压力锅独立冷却后（不再加筏），打开，加盐，用大火烧开3分钟后熄火。

高压锅炖排骨是一种家常汤。主要原料是排骨，关键的烹饪过程是炖。排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可作为最好的食物治疗产品。猪肉是日常生活中的关键副食品，具有补充虚弱、滋阴、滋润干燥、丰富皮肤的作用。所有病后虚弱、产后血虚、面黄赢瘦的人，都可以用作营养滋补产品。

高压锅炖排骨一般只需15~20分钟即可煮熟。由于压力锅中的压力很高，温度可以比常温下的沸点高出100度，所以比普通炖锅需要更短的时间。而且高压锅炖排骨压力大，时间短，不破坏食物营养。另外，用压力锅炖排骨可以炖得很软，骨骼可以咀嚼，所以适合牙齿不好的老年人。

压力锅炖排骨的方法:

1.排骨用冷水洗净，用水去除血液，然后用冷水洗净，控制干燥。

2.葱切3厘米段，姜拍破，蒜切皮预留。

3.将洗净的西排入压力锅中，用文火炒干水分，加入调味料；用中火加热炒至肉色。

4.加入葱、姜、蒜、调味盒和开水(与排骨同高)，大火煮沸后盖上阀门，用高压锅抑制。

5.大火5分钟，改小火炖15分钟后熄火。

6.压力锅独立冷却（不再加筏）后，打开，加盐，用大火烧开3分钟后熄火。

7.放入器皿前，取出葱、姜、蒜和调味盒。